TERUNG UNGU

Hari ni aku nak cerita sikit pasal terung, aku suker sgt mkn terung terutama kalo mak aku buat pajeri, yg paling best kalo terung tadi dibakar dan kemudian masak plak sambal tumis pekat, pergh berpinggan aku makan. Cerita pasal terung ni, korang tau tak khasiatnyer? kalo korang nak tau ekstrak aseton dari kulit terung ungu (Solanum melongena L.) merupakan famili Solanacea mengandung profil antosianin serta antioksidan. Berdasarkan analisis HPLC-DAD-MS3 antosianin utama dalam terung ungu adalah delphinidin-3-rutinoside (Sadilova, 2006). Terung ungu memiliki potensi antioksidan, analgetik, hipolipidemik, serta antialergik (Han, dkk.,2003). Flavonoid yang diisolasi dari terung ungu menunjukkan kadar antioksidan yang cukup kuat. Konsentrasi malondialdehyde, hydroperoxides menurun signifikan(Sudheesh dkk., 1999). 

Terung ungu merupakan salah satu sumber antioksidan alam yang mudah dibudidayakan di malaysia serta memiliki harga jual yang relatif murah. Meskipun terung ungu telah dilaporkan mengandung kadar antioksidan yang cukup tinggi, belum ada penelitian yang melaporkan apakah ekstrak kulit terung ungu efektif untuk mencegah terjadinya stres oksidatif akibat aktivitas fisik maksimal serta dengan peningkatan pemberian dosis dapat menghambat peningkatan kadar MDA dalam darah tikus Wistar yang diinduksi aktivitas fisik maksimal, untuk itu diperlukan penelitian lebih lanjut.

Tahukah korang bahwa terong mempunyai sifat antioksidan (elok untuk awek muda) yang baik karena kandungan fitonutriennya mengandung komponen fenol seperti caffeic, asam klorogenik serta flavonoid seperti nasunin? Para peneliti dari US Agricultural Service di Beltsville, Maryland menyatakan komponen fenol dalam terong berkhasiat sebagai antioksidan. Selain fenol, di dalam terong terdapat komponen lain yang bersifat melindungi tubuh dari infeksi bakteria. Meskipun terong bervariasi, tapi ternyata di dalam semua variasi terdapat kandungan fenol yang predominan yaitu asam klorogenik. Selain sebagai antiradikal bebas, komponen asam ini juga berfungsi sebagai antikanker, antimikroba dan anti LDL serta antiviral. Selain asam klorogenik, komponen flavonoid seperti nasunin juga merupakan antioksidan serta pemberi proteksi membran sel tubuh terhadap radikal bebas dengan memberikan makanan bergizi bagi otak. Membran sel di dalam otak mengandung lipid yang tidak hanya memproteksi sel tubuh dari radikal bebas tapi juga mengabsorbsi nutrisi untuk tubuh dan membuang hasil metabolisme tubuh.Terong yang mudah didapatkan ini banyak mengandung serat dan juga vitamin B1, B3, dan B6. Terong ungu sangat rendah kalori makanya sangat sempurna sebagai menu diet. Dan selain dari mkn, terung juga boleh dipelbagai guna seperti ..............

CLICK DOWN HERE

Show encrypted text